Herbes congélation

Le séchage et la congélation sont les deux moyens les plus efficaces pour préserver herbes pour une utilisation future. Bien que le séchage est la méthode traditionnelle plus couramment utilisé à cet effet, certaines herbes ont été trouvés de faire mieux et de conserver leur riche arôme, quand ils sont conservés par congélation.

Habituellement, les herbes avec haute teneur en eau et de feuilles tendres font bien quand ils sont conservés par congélation. Ces herbes peuvent parfois mouler, si elles sont conservées par séchage. Mais, quand conservés par congélation, ils se trouvent pour conserver leur couleur et de saveur dans une grande mesure. Les herbes comme le basilic, la coriandre, la citronnelle, la menthe, le persil, la ciboulette, sauge, l'estragon, et de mélisse sont idéales pour être préservé de cette façon.

Préserver Herbes par congélation

Herbes congélationLes plantes et leurs parties vitales, comme des feuilles, des racines, etc. de congélation, est assez simple et facile, à condition de choisir le frais et les feuilles saines. Donc, assurez-vous de choisir seulement les herbes fraîches, en écartant les feuilles sèches et malades et les tiges. Maintenant, laver les herbes sélectionnées correctement pour enlever la saleté. Utilisez des serviettes en papier doux pour les sécher, puis prendre un petit plateau et répartir les feuilles sur elle.

Vous pouvez aussi hacher les feuilles, puis les répartir sur le plateau. Maintenant, couvrir le plateau et le mettre dans le congélateur. Une fois congelés, sortez le bac du congélateur, et de transférer les herbes dans un récipient en plastique hermétique ou un sac de congélation. Assurez-vous d'aspirer tous les excès d'air du conteneur ou un sac, avant de placer les herbes en elle.

Une autre méthode consiste à blanchir les herbes avant de les mettre dans le congélateur. Cette méthode peut vous aider à préserver herbes pour une période de temps plus longue. Il est également utilisé pour certaines herbes comme le basilic, qui, lorsqu'il est directement congelés peuvent virer au noir. Cette méthode consiste à plonger les herbes première dans l'eau bouillante, et ensuite dans l'eau glacée. Les herbes sont ensuite séchés avec des serviettes en papier doux. Maintenant, ils peuvent être placés dans un sac de congélation et ensuite dans le réfrigérateur.

Garder herbes surgelés sous la forme de cubes de glace est encore une autre méthode populaire. Pour cela, sélectionnez la fraîcheur des herbes avec les feuilles les plus sains et les laver avec de l'eau propre pour enlever tout type de saleté. Le nettoyage doit être suivie d'un séchage, pour lesquels vous pouvez utiliser des serviettes en papier. Maintenant, vous pouvez couper les feuilles, les mettre dans le bac à glaçons, et de remplir les cubes avec de l'eau. Gardez le bac dans le congélateur jusqu'à ce que les cubes de glace ont gelé complètement, après quoi le sortir et retirer les cubes. Placez ces cubes dans un sac de congélation, et le garder dans votre congélateur.

Une autre façon consiste à mélanger les herbes avec de l'huile. Dans ce procédé, les herbes fraîches sont d'abord lavés et ensuite séchés avec du papier absorbant. Maintenant, prenez environ 1/3 de tasse d'huile (si possible l'huile d'olive) pour chaque 2 tasses d'herbes et mélangez-les dans le robot ou au mélangeur. Transférer les herbes pour le bac à glaçons et les congeler pour une nuit. Le lendemain, lorsque les cubes de glace ont gelé, sortir le bac du congélateur et séparer les glaçons. Mettez ces glaçons dans un sac de congélation après avoir enlevé l'excès d'air du sac avec une paille. Sinon, vous pouvez placer le plateau entier dans le sac de congélation ou enveloppez-le soigneusement pour le rendre étanche à l'air, avant de le garder dans le congélateur.

Herbes congelées peuvent bien travailler pour les plats, comme les soupes, plats cuisinés, sauces et, si elles peuvent ne pas être si bon pour la décoration. La partie la plus cruciale pour la préservation des herbes de cette manière est de veiller à ce qu'ils soient placés dans des conteneurs ou des sacs de congélation complètement étanche.
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Idées déco: Herbes congélation
Herbes congélation
Un des moyens les plus efficaces pour conserver des herbes fraîches est de les congeler. Cela permet de conserver leur saveur naturelle pendant une longue période.
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